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Poivre noir grain Sao Tomé bio

Goût et usage culinaire :

Le poivre noir est le type de poivre le plus aromatique et le plus relevé. C'est aussi le plus utilisé. Allié incontournable des plats salés, il parfume de son piquant les viandes, poissons, légumes, vinaigrettes... il assaisonne toutes nos recettes et même les desserts au chocolat. Récolté à maturité, le poivre noir de Sao Tomé est particulièrement réputé pour ses saveurs inégalées. Sa rareté en fait jusqu’à ce jour, un véritable produit d’exception.

Propriétés et bienfaits pour la santé :

Le poivre est une source de vitamines B, C et K et de minéraux (fer, magnésium, phosphore et potassium). Il a longtemps été recherché pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires grâce à la pipérine qu'il contient. Le poivre noir aide aussi à soulager les encombrements des voies respiratoires. En médecine ayurvédique il était utilisé pour lutter contre le rhume et la toux. 

Histoire :

Le poivre aurait été découvert il y a plus de 4000 ans sur la côte de Malabar en Inde. C’est au 4e siècle avant J.C. qu’Alexandre Le Grand décide de l’importer en Grèce. Ancienne colonie portugaise São Tome & Principe est une petite île au large des côtes de l’Afrique occidentale.