Couscous maison - 500g
- Matières d'origine naturelle
- Commerce éthique
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Entre les montagnes et la mer, à la pointe de l’Afrique, s’étend au Nord-Ouest du Golf de Tunis, la région de Bizerte. Les pluies moins variables ont permis au Nord de la Medjerda de faire pousser des céréales depuis des siècles.
C'est de cette région de Bizerte que provient ce couscous
Chaque été pour profiter de la saison du blé et du soleil, les familles en Tunisie se réunissaient pour préparer la Aoula (les provisions de l’année), et si les familles faisaient chacun des provisions différentes, le couscous était lui présent dans toutes les aoulas.
Aujourd’hui peu de familles continuent à le faire en Tunisie par manque de temps, d’espace et maintenant de savoir-faire.
Seniatna collabore avec 8 artisanes de la région Bizerte qui habitent à la campagne et ont ainsi un espace suffisant pour préparer le couscous. Elles le préparent comme celui qu’elles font pour leurs familles, comme leurs mamans le faisaient, leurs mamies avant elles...
Les semoules de blé dur sont légèrement humidifiés et roulés à la main.
Les grains obtenus sont passés au tamis fin puis ils sont humidifiés, roulés et mélangés avec de la semoulette.
Ils sont ensuite à nouveau tamisés, cuits à la vapeur et mis à lentement sécher au soleil.
Tout est dans l’adresse et la délicatesse des artisanes et l’ardent soleil d’été.
Goût prononcé du blé
Grains libres qui ne collent pas
Se mariant parfaitement avec différents légumes et viandes, on peut ainsi avoir un repas équilibré
Couscous est un féculent moins calorique que le pain (169 contre 258gr)
Couscous est riche en sélénium, un puissant antioxydant
Attention : contient du gluten
Le cuisiner avec un couscoussier comme en Tunisie pour lui offrir une parfaite cuisson à la vapeur.
Le marier avec de nombreux légumes (courgettes, carottes, potiron) et légumineuses (fèves, pois chiche) afin d’avoir un repas équilibré.
Une marque engagée !
Grâce à Aymen et Neil, nous pouvons cuisiner les meilleures recettes tunisiennes avec des produits faits-main par des artisanes de terroirs d'excellence, rémunérées à leur juste prix.
et Matières d'origine naturelle
Leur production et leur transformation émettent moins de gaz à effet de serre.
Commerce éthique
Bien rémunérer les producteurs et productrices, tout en garantissant de bonnes conditions de travail, partout dans le monde : c’est la base.
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